Son père est un chirurgien cardiologue du nom d'Homayoon. Sa mère, Rosemarie Sbresny était infirmière et est venue en France afin d'enseigner l'anglais. Elle possède également une agence de voyage.
Anamarie, sa soeur cadette, est directrice artistique et productrice associée du SoHo Rep Theater Company à New York.
Il des origines allemandes par sa mère et iranienne par son père.
Il est marié à Natalie Maines, chanteuse du groupe country Dixie Chicks. Ils se sont mariés à Las Vegas au Little White Wedding Chappel. De cette union sont nés deux fils: Jackson Slade et Beckett Finn .
Il est ami avec les acteurs Jeffrey Wright (vu dans la mini-série Angels in America et les films Casino Royale, Ali, Broken Flowers...) et Sherilyn Fenn (une habituée des séries vue dans Gilmore Girls, Les Experts: Miami, Les 4400...).
Il est sorti avec Cecila Peck, fille de l'acteur Gregory Peck.
Il a obtenu une bourse en 1983 à l'Université de Floride pour jouer au football américain.
Il est diplômé de la Marple Newton High School de Newton Square en Pennsylvanie en 1983.
Il a étudié au Lee Strasberg Theatre Institute de New York et a payé ses études grâce à la compensation financière obtenue à la suite de son accident de voiture.
Il a auditionné pour jouer le père de Jess Mariano (Milo Ventimiglia) dans le spin-off de Gilmore Girls. Le directeur du casting de l'époque avait fait remarquer qu'Adrian pourrait passer pour être le frère de Milo à cause de leur grande ressemblance.
Il a écrit et réalisé un court-métrage, Beyond Belief puis a réalisé un film, Cement, primé au Worldfest-Houston Film Festival.
Il a auditionné pour un rôle dans Top Gun: tellement impressionné par sa prestation, Tony Scott, le réalisateur, lui écrivit spécialement le rôle de Chipper.
C'est le dernier acteur à avoir rejoint le casting de Heroes.
Il appararaît dans le clip vidéo de Goodbye Earl, une chanson du groupe Dixie Chicks dont sa femme fait partie.
Il a travaillé au restaurant du meilleur ami de son père, le Vandam Diner dans l'est de Manhattan.
Il a vécu durant un an à Berlin et Paris.
Ses passions sont la chute libre, rouler en Harley et jouer aux échecs.
Le nom de sa compagnie de production de films est Bobcat Films. Il arbore d'ailleurs le tatouage d'un lynx (bobcat en anglais) sur son bras gauche. Adrian porte également deux autres tatouages: l'idéogramme chinois de la Force et une ancre.